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Menu Truffe "Bianchetta"

Assiette de Mises en Bouche

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Pintadeau truffé façon « Carpaccio »
Primeurs des Champs
Truffe « Bianchetta »

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Rotolo de Ricotta « Caprino »
Fondu de Parmesan « Reggiano »
Oeuf de Caille poché
Truffe « Bianchetta »

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Saint-Jacques rôties
Sur un nid de « Catalogna » (chicorée)
Truffe « Bianchetta »

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Pigeonneau en Salmi
Spuma de Pomme de Terre « Novelle »
Purée d'Artichauts
Truffe « Bianchetta »

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Mousse de Mascarpone et Yaourt
Sorbet Framboise-Citron parfumé au « Prosecco »

Si un produit ou l'autre n'est pas à votre goût, il existe toujours une variante au menu.

Pour la somme de 53€ ou 75€, vins compris

Réservation souhaitée au 04 233 69 27