Een traditie

«In 1969 besliste ik een eigen restaurant te openen. Het werd een eenvoudige, hartelijke en gezellige plaats waar mensen elkaar ontmoeten, net zoals in mijn geboorteland Sicilië. Ik biedt er een traditionele en milde keuken aan, die mijn trouwe klanten zeer op prijs stellen.

Ik gaf het restaurant de naam van mijn vader, Massimo, een authentiek romanpersonage!

In 1995, bijna 30 jaar later, namen mijn twee oudste zonen de fakkel over en toonden zich even gedreven als hun vader. Elk op hun manier bezorgden ze een meerwaarde aan het restaurant. Massimo, de oudste, staat in de keuken. Hij is voortdurend op zoek naar nieuwe smaken, mengt kunst met vakmanschap, kent de regionale Italiaanse gastronomie als geen ander en speelt als een virtuoos met de beste seizoensproducten. Paolo van zijn kant laat u de beste Italiaanse wijnen ontdekken…

Mijn twee zonen nodigen u uit om nieuwe smaken en geuren te ontdekken, gedurfde maar niettemin geslaagde combinaties, kleuren en contrasten. Bereid u voor op een heerlijke zintuiglijke ervaring, zowel op uw bord als in uw glas… »

Gioacchino Ciraolo